高山茶與平地茶有何區(qū)別?

高山茶芽葉肥壯，節(jié)間長，顏色綠，茸毛多。經(jīng)加工而成的茶葉，條索緊結(jié)、肥碩，白毫顯露，香氣馥郁，滋味濃厚，耐沖泡。

平地茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。經(jīng)加工而成的茶葉，條索較細(xì)瘦，身骨較輕，香氣稍低，滋味稍淡。

高山茶之所以比平地茶好，是高山氣候條件、土壤因子以及植被等綜合影響的結(jié)果，是由于高山具有適合茶樹生長的天然生態(tài)條件的緣故。其實(shí)，凡是在氣候溫和、雨量充沛、濕度較大、光照適中、土壤肥沃的地方采制的茶葉，品質(zhì)都比較好。

茶葉品質(zhì)的主要影響因素：地理環(huán)境、茶樹品種、茶樹樹齡、茶園施肥情況、茶樹采摘部位、茶葉生產(chǎn)季節(jié)、茶葉生產(chǎn)外部氣候、茶葉加工時間、茶葉加工制作技術(shù)、茶葉儲存等。